Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün Türkiye ortağı olarak yer aldığı, Avrupa Birliği tarafından desteklenen “Erasmus+ KA220-VET Gastronomic Crossroads”projesinin “Final Yaygınlaştırma Etkinliği” Romanya, İspanya ve Türkiye’den üniversiteleri ve proje paydaşlarını bir araya getirdi.
Avrupa Birliği tarafından desteklenen “Erasmus+ KA220-VET Gastronomic Crossroads” projesi Türkiye’den Bahçeşehir Üniversitesi, Romanya’dan Black Sea FooDignity Association ve Universityof Agronomic Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest, İspanya’dan Comillas UniversidadPontificia ve Madrid Culinary Campus ile gerçekleştirildi. Projenin Final Yaygınlaştırma Etkinliği 30 Eylül’de BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yerleşkesinde yapıldı. Romanya, İspanya ve Türkiye’den üniversiteleri ve proje paydaşlarını bir araya getiren etkinlikte, uluslararası iş birliğiyle yürütülen projenin araştırma, eğitim ve uygulama süreçleri ile elde edilen çıktılar katılımcılarla paylaşıldı.
ULUSLARARASI ATÖLYELERDE TEST EDİLDİ
AB destekli proje ile ilgili konuşan BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Kerem İlaslan şunları söyledi: “Gastronomi alanındaki mesleki bilgi ve deneyimin etkili öğretim becerileriyle buluşturulmasını amaçlayan proje kapsamında; şeflerin zamanda nitelikli birer eğitmen olarak gelişimlerini destekleyecek ortak bir eğitim yaklaşımı üzerinde de çalışıldı. Proje süresince üç ülkenin farklı mutfak kültürleri ve eğitim deneyimleri bir araya getirilerek araştırmalar gerçekleştirildi, ortak bir müfredat geliştirildi. Hazırlanan eğitim yaklaşımı uluslararası atölyelerde uygulamalı olarak test edildi. Final etkinliğinde proje kapsamında geliştirilen şef eğitmenlere yönelik ortak müfredat, araştırma çıktıları, çok dilli eğitim kaynakları, e-öğrenme platformu ve uygulamalı atölye deneyimleri tanıtılırken, uluslararası iş birliğinin gastronomi ve mesleki eğitim alanlarına sağladığı katkılar değerlendirdik.”
Sunumlar ve panelin yanı sıra geliştirilen kaynakların farklı eğitim kurumları ve eğitmenler tarafından gelecekte nasıl kullanılabileceği, başka bağlamlara nasıl aktarılabileceği ve projenin sürdürülebilirliğinin ele alındığını ifade eden İlaslan sözlerine şöyle devam etti: “GastronomicCrossroads Türkiye, Romanya ve İspanya’nın gastronomik mirasını ve eğitim deneyimini ortak bir öğrenme zemini üzerinde buluşturarak, mutfak uzmanlığının paylaşılabilir ve aktarılabilir bir eğitim deneyimine dönüştürülmesine katkı sağlamayı hedefliyor. “